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化学式：K4P2O7
分子量：330.34
CAS：7320-34-5
性状：白色粉末或颗粒，空气中有吸湿性，溶于水，不溶于乙醇。
用途：
1、在食品工业中用作乳化剂、组织改良剂、螯合剂，还作为面制品用碱水的原料，与其他磷酸盐合用。通常防止水产品罐头产生鸟粪石，防止水果罐头变色；提高冰淇淋膨胀度；提高火腿、香肠的产出率和鱼糜的保水性，改善面类口味及提高产出率，防止干酪老化。
2、工业上用于无氰电镀、表面处理、高档洗涤剂、油漆涂料、清洁剂、分散剂、缓冲剂等。用作乳化剂、螯合剂、组织改进剂等。
包装贮存：25Kg牛皮纸袋，1000Kg集装袋，贮存于通风干燥处。
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