化学式:Na2HPO4
分子量:141.96
CAS:7558-79-4
性状:白色粉末,易潮解;易溶于水,水溶液呈弱碱性,不溶于醇。
用途:在食品工业中作为品质改良剂,PH调节剂、营养增剂、乳化分散剂、发酵助剂、粘结剂等。主要用于面食类、豆乳制品、乳制品、肉类制品、乳酪、饮料、果类、冰淇淋和番茄酱中。
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